バーベキュー検定試験とは？

バーベキュー検定試験（バーベキューマスター制度）は、日本バーベキュー協会が考案したBBQ文化を普及していく為の人材開発システム（資格制度）です。徐々にステップを踏みながら、マスターへと進化を遂げれば、貴方の人生に新しいチャンスが訪れるかもしれません。

※検定設立の意義等は、バーベキュー検定の概要ページを参照下さい。

★バーベキュー奉行（ネット検定）

■対象：BBQのうんちく、雑学を知りたい人

バーベキューと、アウトドアの基本的な知識レベルを、インターネットで検定します。合格したのち、希望者には認定書と後日発送のＩＤカードを発行することも可能ですが、まずはクイズ・ゲーム感覚で気軽に挑戦してみてください。⇒バーベキュー奉行検定

★初級インストラクター（初級検定）

■対象：仲間内のバーベキューを取り仕切りたい人、ちょっとBBQに詳しくなりたい人

スマート・バーベキューをマスターする。すなわち、バーベキューに対する正しい認識を持ち、手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。スクールに参加いただき、約２時間の講義と実習を経て、最後に筆記試験を実施します。試験は30問（15分制限）。　20問以上正解で合格となります。合格者には認定書と後日発送のＩＤカードが発行されます。

＜初級インストラクター　講義カリキュラム＞
バーベキューの歴史、バーベキューグリルの基礎知識、炭の基礎知識、自然原理を使ったバーベキュースキル、スマートバーベキューについて

＜初級インストラクター　実習カリキュラム＞
・チャコールの着火、マッチライトなどの簡単火起し術
・スリーゾーンファイア〜ホット、ミドル、キープ各ゾーン正しい作り方
・ミシシッピテストの体験〜手のひらを使った温度管理方法
・ストライプトレーニング〜フランスパンを使ってのストライプ焼き色のつけ方講習
・ペッパーステーキ＆ベジタブルグリルの実習
・ＪＢＢＱＡ流後エンドバーベキューの実習

★上級インストラクター（上級検定）

■対象：初級合格者限定。バーベキューの指導者になれるレベルを目指す

スマートバーベキューに、料理の要素を付加する。初級のカリキュラムに、以下の内容が加わり３時間のスクールになります。また、筆記試験も50問に増え、40点以上が合格となります。合格者には、ＪＢＢＱＡ特製のバーベキューインストラクターバッジが授与されます。

◆追加カリキュラム
・牛肉、豚肉、鶏肉、シーフードの基礎知識
・バーベキューレシピ
・ソースレシピ
・アフターバーベキュー

★バーベキューマスター（BBQを生業とするスペシャリスト）

バーベキューの技術に加え、コミニケーション技術が求められます。講義には、コーチング技術、コミニケーション論、ファッションなどの講義がプラスされ、試験にもペーパーテストにＢＢＱ実技のテストが加わります。

受験資格には、上級インストラクター資格を得てから原則として30回以上のバーベキューの主催が必要です。ただし回数は提出いただくバーベキュー申請書にて最終判断いたします。